A pena é composta por queratina, uma proteína que só é digerível se hidrolisada previamente com umidade, pressão e temperatura. O tamanho varia entre as espécies. Com o Sistema de Hidrólise Contínuo, injetamos vapor diretamente nas penas, que posteriormente passam por um processo de secagem. Já no Sistema de Hidrólise por Batelada as penas são pressurizadas por meio da própria umidade ou através de uma injeção direta de vapor. Nos dois casos é possível obter farinha de pena e sangue.
Sistema de Hidrólise Contínuo
É um processo contínuo de hidrólise, onde o vapor é injetado diretamente nas penas, com controle de umidade, tempo, pressão e temperatura. Posteriormente o material é submetido a Secadores de Ar ou a aquecimento indireto a vapor. Indicado para grandes produções. É possível agregar um sistema de prensagem especial e reduzir o consumo de energia.
Sistema de Hidrólise por Batelada
Neste sistema, cargas de pena são pressurizadas em um Digestor Batelada, utilizando-se a própria umidade ou uma injeção direta de vapor. Posteriormente o material passa por secagem por ar aquecido ou vapor indireto. Neste último processo é possível agregar sangue coagulado, obtendo-se farinha de pena e sangue misturada. É o ideal para médias produções.
