Penas e pelos contêm uma proteína chamada queratina, que só é comestível após um processo de hidrólise. O sistema de hidrólise consiste na quebra de enlaces peptídicos dos diferentes aminoácidos que compõem a proteína, o que é possível quando se submete a matéria-prima a pressão com vapor de água, a uma temperatura entre 120ºC e 180ºC. O percentual de digestibilidade da proteína bruta depende do grau de hidrólise. Para se obter parâmetros maximizados de digestibilidade, esses processos devem ser completamente automatizados. Para grandes produções é indicado o Hidrolisador Contínuo, utilizado para penas e para pelos e penas misturados. Com o Digestor Batelada, a vantagem é pré-secar a farinha já hidrolisada. É o equipamento ideal para pequenas produções.
