Separar os metais da matéria-prima é importante nas etapas do processamento em que o produto deve ser triturado, prensado ou moído. Geralmente esses metais são incorporados durante o corte ou o transporte, nos próprios frigoríficos. A depender do tamanho, essas partículas podem danificar os equipamentos. Para o aço carbono podem ser utilizados elementos de separação magnética, como ímãs permanentes ou eletroímãs, no caso de ser necessário um maior poder de fixação. Para atingir todo tipo de metal, como ferro, aço carbono e aço inoxidável, são utilizados detectores de metais, instalados em uma rampa ou uma esteira. Uma vez detectado o metal, o detector dá um sinal elétrico a uma comporta, que retira o material da linha.
