Na Secagem utilizamos vapor indireto pressurizado ou ar quente diretamente sobre a matéria-prima, a fim de separar a água por evaporação. O processo é usado para secar farinhas (de carne, peixe, pena, pelo e sangue), farelos vegetais e lodos. Os secadores por vapor indireto têm a vantagem de tratar os odores resultantes dos vapores e garantem maior eficiência energética. Normalmente trabalhamos a uma temperatura entre 90ºC e 110ºC na saída do produto. Já no sistema com ar quente direto as temperaturas são variáveis, a depender das especificações de projeto. A vantagem é uma maior qualidade do produto final. A matéria-prima não tem a presença de gordura e para a escolha do secador de ar quente é importante conhecer o tipo de combustível a ser usado: gás natural, GLP, BPF ou fornalha para queima de madeira. Também é possível desenvolver soluções que combinam vários tipos de secadores, de acordo com a umidade, a eficiência e a qualidade exigidas.
