O processo de Moagem garante uma granulometria máxima para as farinhas. A granulometria é exigida em diferentes mercados para proporcionar uma boa mistura com outros produtos ou evitar que os animais se engasguem. A temperatura da farinha, o percentual de gordura, a quantidade de osso ou matéria mineral e o furo da malha são algumas das variáveis que determinam a produção do moinho. Também são importantes os periféricos, como tolva de alimentação controlada, tolva pulmão na saída e sistema de separação de partículas por moagem. É possível instalar uma peneira vibratória que separa previamente as partículas que estão de acordo com a granulometria esperada. O tipo de moinho mais comum é o de martelos com alta rotação, que tem alta durabilidade e manutenção reduzida. Também são utilizados o moinho de impacto e o moinho de cisalhamento, dependendo do tipo de matéria-prima e das especificações do produto final.
