Después de separar la grasa de la materia prima cocida, se debe dejar el producto con un porcentaje mínimo de sólido. El objetivo es evitar que se vuelva ácido y garantizar los estándares requeridos por el mercado. La elección del equipo depende del nivel de limpieza requerido. Las soluciones incluyen tanques intermedios agitados y calefaccionados y bombas helicoidales que controlan el flujo de alimentación. El principal equipo utilizado en la limpieza de grasas, dependiendo de los requerimientos en el índice final de sólidos, son los tambores rotatorios, para la separación previa. El decantador horizontal realiza la separación por fuerza centrífuga y deja un índice de sólidos entre el 1% y el 2% en la grasa. Las centrífugas verticales, con alta rotación, dejan un índice de sólidos en la grasa inferior al 0,5%.
