Este proceso se indica para productos con grasa de carne vacuna, porcina y de aves.. La materia prima se procesa a una temperatura que oscila entre los 110ºC y los 135ºC, normalmente con el uso de vapor presurizado indirecto. El agua se separa por evaporación del material ya triturado o molido. Utilizamos la grasa de la propia materia prima, que se licua cuando se calienta, ayudando en la transferencia de calor. Se utilizan digestores por lotes o de forma continua y la transferencia térmica puede realizarse según el tipo de digestor (por discos, tubos, camisa o calefaccionados). Para aumentar la eficiencia térmica y preservar la calidad del producto, es posible evaporar el agua por medio de un sistema de vacío a baja temperatura, con el uso de evaporadores especiales tipo Slurry.
