Os Tambores Rotativos Kontinuer são projetados para filtrar gordura com altos índices de sólidos, também conhecida como borras, proveniente do sistema de prensagem e percolador. A alimentação pode ser feita por bomba ou roscas transportadoras. A borra é transportada por um tambor com cesto perfurado que faz a pré-separação entre gordura e sólidos, por movimento de rotação. A parte sólida retorna ao sistema de prensagem em um ciclo fechado, enquanto a gordura é bombeada para um depósito. O tambor rotativo é dotado de válvulas de vapor que fazem a limpeza do cesto, mantendo a área de drenagem sempre desobstruída para melhor separação.
